ジビエ料理の日々『イノシシ肉とツルムラサキ中華風炒め』

どぉも。このり(@re1kore)です。

ツイッター、インスタグラムで毎日のようにジビエ料理やかき氷の写真をアップしてます。

レシピを公開したら？と何人かに言われたのですが、分量は適当だし、調理も適当。ジビエの家庭料理ということで参考程度にしてもらえたら嬉しいです。

今回紹介するのは、『イノシシ肉とツルムラサキ中華風炒め』

ツルムラサキは、名前の通りつるが紫色をしている葉っぱで、切るとぬめりがあるのが特徴的です。6~8月が旬の夏野菜なので見かけたら、チャレンジしてみて下さい。

材料

• 冷凍イノシシ
• 卵
• ツルムラサキ
• エリンギ（お好みの野菜）
• ごま油
• オイスターソース
• 塩、胡椒

作り方

1. 冷凍イノシシを常温にしておきます
2. ツルムラサキ、エリンギを好みのサイズに切ります
3. 冷凍イノシシのまわりが解凍してくるので、こそげ切るように薄切りにします
4. フライパンにごま油を気持ち多めにひいて、イノシシ肉を入れて炒め、塩、胡椒します。
5. イノシシ肉に火が通ったら、エリンギを入れて炒めます
6. 5にツルムラサキを入れて、溶き卵を流し入れます。
7. オイスターソースで味を整えて出来上がり

ツルムラサキは、さっと炒めるぐらいが美味しい！