【ジビエ料理】簡単‼︎炊飯器で作る、ローストビーフ風ジビエ

東山が美味しくて食べ過ぎてしまうこのり(@re1kore）です。東山は、干し芋を柔らかくしたようなものです。砂糖を使っていない事を疑うぐらい甘くて美味しいです。

イノシシ、シカのお肉を友達に渡すと、どうやって食べたらいいの？と聞かれる事が多いのでズボラな私でも美味しく食べられる料理を紹介します。

今回は炊飯器で作る、煮豚のような、ローストビーフのローストジビエみたいな物です。味付けは、後からするので多めに調理して他の料理に混ぜるのもいいと思います。

簡単すぎてレシピがとてもざっくりとしていますが、だいたい美味しくできます。

用意するもの

• イノシシかシカお肉（ロースかもも。バラ、ハツ、ヒレはオススメしません）
• オリーブオイル
• 炊飯器
• ジップロック

作り方

1. ジップロックにお肉を入れます。
2. ジップロックにオリーブオイル大さじ２ほど入れます。お肉の脂肪が多いイノシシの場合は、オリーブオイルを少量（大さじ１ぐらい）で大丈夫です。
   今回は、ローリエを入れてみました。入れなくても、味に大差ないです。
3. できるだけ空気を抜いてジップロックの口を閉めます。
4. 炊飯器にジップロックを入れます。お肉が浸るぐらい炊飯器に水を入れます。浮いてくるので、お皿などの重しをのせるといいです。
5. 炊飯器の蓋を閉めて、保温のボタンを押して一晩（7時間以上）おきます。
6. 切ってみて、ピンク色になって火が通っていれば完成。

完成！実食

味は付いてないので、お好みで塩、醤油、ポン酢、ソースなどをかけます。私は、塩と粒マスタードを付けるのが好きです。

炊飯器で加熱したことで、お肉が硬くなることなく火が通ってます。しかも、勝手に調理してくれるのでとっても簡単。

冷蔵庫で1週間ぐらい保存できます。グリーンサラダに混ぜたり、パスタに入れたり色々な料理に使えます。

今回は、ジップロックにオリーブオイルとローリエを入れましたが、コショウやナツメグなどの香辛料を入れたら味に変化があって面白そうです。

イノシシでもシカでも出来るので、是非一度やってみて下さいー！味付けがコレだと美味しいよとかあれば教えて下さい。