ピリリと辛い！簡単！自家製生姜シロップの作り方。

どぉも！このり（@re1kore）です。

いきなりですが、生姜の特産地はどこか知ってますか？実はわたしが住んでいる高知県なのです。日本の生姜の約45%が高知県で生産されているそうです。
確かに生姜畑はたくさん見ますし、旬になれば生姜が安く売られています。ということで、生姜シロップを作ってみました。市販の生姜シロップは高いですが、自分で作れば安いし、思ってた以上に簡単でした！そして、かなり辛いジンジャーエールが飲めるのは生姜好きにはたまりません。

材料

• 生姜　300g
• 砂糖　300g （ 生姜と同量）
  ※今回はココナッツシュガーを使用しましたが、黒砂糖でも上白糖でもOK
• 水　170ml
• 鷹の爪　3本
• 粒コショウ、ナツメグ、シナモン　お好みで

作り方

1. 生姜をよく洗い、薄くスライスします。皮付きにしましたが、気になる人は皮をとって下さい。鷹の爪は、種を取り出しておきましょう。
2. 鍋に1.の生姜、砂糖、水、鷹の爪、粒コショウ、ナツメグ、シナモンを入れ、中火で煮ます。沸騰したら弱火にして15分ぐらい煮て、火を止めます。（キッチンが汚いのは、ご愛嬌で…）
3. 冷めたらざるでこして、殺菌した入れ物に入れて完成！

完成！実食

かき氷機を買ったので、作ってみました。 手作りジンジャーシロップにあんこ。シロップか辛すぎて、あんこが美味しいこと。 ガラス容器が必要だなぁー。 #手作りかき氷 #手作り一日一氷　#手作りジンジャーシロップ　#夏はかき氷 #iceshave #gingersyrup #anko #japanesesweets

このり　れいこさん(@re1kore)がシェアした投稿 – 2017 6月 3 7:49午後 PDT

ここでも大好きなかき氷にかけていただきます！市販されている生姜シロップよりかなり辛いです。あんこなしでは、食べられません。
炭酸と割ると、ウィルキンソンのジンジャーエール辛口より辛いです。生姜好きにはこれがたまりません。他に生姜シロップは、ミルクティーに入れてチャイティーをよく使ってました。これを飲むと、汗が吹き出て冷え性に良さそうです。

9月〜11月になると露地栽培の生姜の収穫がはじまり、生姜がたくさん出回るので、次は冬に向けてたくさん作っておきたいですね。

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