ジビエ料理の日々『イノシシ肉の冷やしそば』

どぉも。このり(@re1kore)です。

ツイッター、インスタグラムで毎日のようにジビエ料理やかき氷の写真をアップしてます。

レシピを公開したら？と何人かに言われたのですが、分量は適当だし、調理も適当。ジビエの家庭料理ということで参考程度にしてもらえたら嬉しいです。

今回紹介するのは、『イノシシ肉の冷やしそば』

暑い日々でそばをつるりと食べたい。そばばっかりだと夏バテしそう…ということで、野菜もイノシシのたんぱく質も摂取できる料理です。

材料

• 水ナス
• 昔きゅうり（普通のきゅうりでもok）
• 冷凍されたイノシシ肉
• そば
• 温泉卵
• めんつゆ
• パラパラおかずラー油(食べるラー油の油を減らしたもの。何にかけても美味くなる。)

S&B 俺たちのパラパラおかずラー油 75g

posted with カエレバ

エスビー食品 2016-09-01

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作り方

1. 温泉卵を作ります。炊飯器の温泉卵モードで15分ほどでできます。電子レンジで作る方法もあるのでググってみて下さい。
2. 冷凍イノシシを常温に置いておきます。
3. 昔きゅうりは、縦に切って種をとって、皮の硬さが気になる人は切って、薄切りにします。水ナスを薄切りにします。
4. ボールに薄切りした昔きゅうりと水ナスを入れて、塩を入れて塩もみします。
5. 冷凍イノシシの周りが少し解凍されているので、こそげ切るように薄切りにします。
6. イノシシ肉を茹でて、ザルにあけます。
7. そばを茹でて、ざるそばを作ります
8. お皿に5をよく水気を切ってのせ、6のイノシシ、温泉卵、おかずラー油、めんつゆをかけて出来上がり。